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1、脍炙的读音是：[kuài zhì]一、脍的读音：kuài二、汉字释义：细切的肉：～鲤。

2、～炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。

3、三、汉字结构：左右结构四、部首：月五、相关词组：牛脍、屠脍、庖脍、鱼脍、脔脍扩展资料：一、汉字笔画：撇、横折钩、横、横、撇、捺、横、横、撇折、点二、词语释义：牛脍切细的牛肉。

4、2、屠脍[tú kuài]亦作“ 屠鱠 ”。

5、犹宰割。

6、3、 庖脍[páo kuài]指脍、炙等佳肴。

7、4、鱼脍[yú kuài]亦作“ 鱼鱠 ”。

8、 生吃的鱼片。

9、5、脔脍[luán kuài]切成块的鱼肉。

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