1、信阳板鸭

2、信阳盐水鸭是一道色香味俱佳的传统名菜，属于湖北菜和信阳菜。鸭子经过育肥增重后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制成。

3、成品盐水鸭扁桃形，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富，仅重600-800g。

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4、信阳麻辣面

5、信阳热干面是一种美味的传统小吃，属于湖北菜系。久负盛名。随着时间的变迁，信阳热干面根据当地人的饮食特点，取长补短，逐渐演变，形成了其独特的风味，让人吃后回味无穷。

6、信阳米粉

7、信阳米粉是一种美味的食物，主料是新鲜的大米，配料是鸡胸肉，卷心菜等。调料为干辣椒、鸡精、味精等。都是用汤和凉拌的。

8、信阳烤鱼

9、信阳烤鱼是河南信阳著名的传统小吃，属于豫菜。主要原料有鱼、生菜、豆皮、木耳等。好吃又好吃。

10、信阳粑粑

11、糍粑是信阳的传统名吃。柔软细腻，香甜可口，食用方便，是招待客人和馈赠亲友的最佳产品。主产区为商城、新县、潢川、光山。糍粑是江淮地区的古老习俗。糍粑曾是信阳人过年家家户户必备的食物之一。

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